国産小麦と天然酵母のパン

にじとまめ。

にじとまめ。について

にじとまめ。は国産小麦と天然酵母のパン屋です。

信頼できる厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切にし、なるべく自家製フィリングで、ひとつひとつのパンを焼き上げています。

また、石鎚山系の自然の恩恵を受けた愛媛・西条の地でパンを作るにあたり、季節ごとに生産者から旬の素材を直接仕入れ、自家製加工し、お届けしています。

毎日食べるたびに美味しいと感じてもらえる、そんなパンを焼いております。

こだわり食材

【愛媛県産】安川さんのいちご

愛媛県松山市にて土づくりから丁寧に行っている、安川さんのハウスにて収穫された、栽培期間中農薬不使用の安心安全ないちご。

収穫間近のいちごにはクラッシックを聴かせるなど栽培方法も、まるで子育てのように愛情たっぷり。

【愛媛県産・国産】共同農産さんの大豆加工品

松山市内の豆腐屋さん。

県内に安心安全な大豆加工品を届けられています。当店も豆乳・おから・厚揚げをパンに使っています。

【西条市特産品】絹かわなす

西条市特産品である絹かわなす。

まるで絹のように皮が薄く、水の都西条のうちぬき水をたっぷり含んだ大きくてジューシーな身が特徴。

メッセージ

現在は、国産小麦と天然酵母で焼きあげるパン屋をしております。

今後、目指していくお店の形としては、愛媛県西条市産の自然栽培米を使った米粉を使用した完全グルテンフリーのお店です。

店主Naokoの日々のつれづれなるままに。

まずは、ブログをチェックしてみてください。

2020年4月15日

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