愛媛県西条市産米粉焼き菓子専門店
にじとまめ。

愛媛県・西条市にて江戸時代から続く幻のお茶とも呼ばれる石鎚黒茶　（いしづちくろちゃ）。石鎚黒茶は、日本国内に4品しか存在しない貴重な後発酵茶で、その中でもさらに珍しい二段発酵茶です。 　二段発酵させることによる独自の深い香りと品のある酸味が特長のお茶で、そのすべてを手作業で行う製造方法が、2023年3月に国の重要無形民俗文化財指定を受けました。 　また、2025年開催の大阪万博では万博弁当の茶飯として石鎚黒茶が使用され、現在は「絶滅危惧種茶」として展示販売されています。 　去年、地元の小松高校生とのコラボ ...

第２回おいしい米粉パンコンテストinやまがたの受賞式が２月１５日に山形県にて行われました。 弊店の米粉のシンプルハードパンが準グランプリを受賞いたしました。 審査員の方々からは「シンプルなのにグルテンフリーとは思えないほど小麦パンに近い味や食感、品質が技術力の高さを物語っている」と評価していただきました。大変ありがたいお言葉をいただき、感謝申し上げます。 山形への出張ですが、自宅を出発したのが正午過ぎ、飛行機が遅延のため１５:００すぎに出発、東京から山形新幹線に乗り２１：００に山形に着きました。 愛媛から ...

今夏のおススメギフトBOXをクッキー詰め合わせと焼菓子詰め合わせの２種類ご用意いたしました。 ぜひご利用くださいませ。 https://nijitomame.thebase.in/items/88220896