CONCEPT

西条市のこと

愛媛県の東部に位置する西条市。西日本最高峰の石鎚山の麓にあり、温暖な瀬戸内海に面したこのまちは、市内各所に石鎚山を源流とした「うちぬき水」と呼ばれる天然の湧き水が点在しています。それゆえ、四国随一の水田耕作地を誇り、野菜や果物の生産も盛んにおこなわれています。毎年秋には、それは綺麗な黄金色の田園風景が市中に広がります。

「にじとまめ。」のこと

そんな山と海の恩恵にあずかるこのまちでわたくしどもは、焼き菓子のお店を営んでいます。吟味した素材を使って菓子を焼き、こつこつ地産地消に励んでいます。

焼き菓子のこと

焼き菓子に使用するのは丹念につくられた西条産のお米です。クッキーはほろほろと、パウンドケーキはふんわりと丁寧に焼き上げています。驚くほど軽い食感、お米ならではの甘味に、しっかりとおなかに残る満足感をお楽しみいただけます。

Selected Ingredients

こだわり食材を使用しています。

米粉

愛媛県西条市産のお米を気流粉砕して作られた米粉です。

きび砂糖(喜美良[きびら])

奄美諸島産さとうきび100%使用。天然ミネラル豊富な体に優しいお砂糖です。天然ミネラルを残す独自の製法で自然結晶させました。

豆乳

愛媛県松山市の「共同農産」さんの豆乳です。濃度が高く、大豆の風味がしっかり活きた豆乳を使用しています。

愛媛県西条市の「とくながたまご」さんの卵を使用しています。
良質なエサを食べて大切に育てられた鶏からできた卵は、濃厚で弾力があり焼き菓子の味わいと仕上がりを引き立てます。

2021年3月31日

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