にじとまめ。

新型コロナウィルスによる社会変動が、ありすぎるここ2ヶ月。 お店を開け、対策を行いながら、万全とは何かを考えて行動する。 ここ愛媛県西条市では、感染者は出ていません。感染は、悪なのでしょうか、、、と、 ...

ご無沙汰の更新です。 新型コロナウイルスによる、激動の2020年。 予定を立ててもその通りにいかない、先の読めない世界の動きの中で、何が大切なのかを、より見つめる時間になっています。 子どもが休校にな ...

つい、1ヶ月半ほど前、私の不注意による、ケガをしました。 食パンをスライサーでカットしていたときのこと。心はここにあらず、で、なんと、皮膚の一部をスライサーで落としてしまいました。 おお、恐ろしや。。 ...

ベラベッカは、フランス・アルザス地方の言葉で「洋梨のパン」の意味で、ドライフルーツやナッツがぎっしり詰まったお菓子です。 まるで、ドライフルーツとナッツの宝石のようです。こちらも、シュトレン同様、発酵 ...

私は、元来、体質的にアレルギー持ちです。 小さな頃から、湿疹に悩まされていました。大きくなるにつれ、だんだんとおさまりましたが、今でも、痒みはついてまわります。 その原因が、糖質にあるのではないかと最 ...

行楽シーズンですね。 どこか、旅行に行かれましたか？ 私は、ばあちゃんと、両親、家族でふらっと、超特急な旅行にでかけてきました。 その時のばあちゃんが、まるで金さん銀さんのように見えました。とっても可 ...

今年から、新たに米粉のシュトレンを販売致します。店頭では、既にご試食もさせていただいております。お客さまの感想が、直にわかってありがたいです。 お気に入ってくださり、すぐにお買い求めいただいたり、ご予 ...

にじとまめ。店主のNaokoです。 現在は、国産小麦粉と天然酵母のパン屋として、週に３日（木・金・土曜日・11時～）、店舗営業をしております。 ここ一年ほど、小麦加工品を食することで、身体への変化が現 ...